哈希水質分析儀器（上海）有限公司
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Hach濁度儀在食用油蠟質含量測量中的應用
背景介紹
蠟質是一種天然物質，主要存在于植物油料的種殼和細胞壁中，隨壓榨和萃取工藝進入植物油。蠟質可使濁點升高，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使氣味和適口性變差，從而降低油脂的食用品質、營養價值及工業使用價值，因此測定植物油中蠟含量能有效控制油脂品質。國內外常用的測定植物油中蠟含量的方法有不溶物測定法、濁度儀測定法和色譜法等，針對植物油中蠟含量的高低，選擇準確合理的測定方法，建立準確的蠟含量測定分析方法，在油脂品質控制和蠟質潛在應用方面具有重要意義。
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葵花籽油和米糠油中蠟質含量較高，可以采用濁度法測量其蠟質含量，其他低蠟質含量食用油，如菜籽油，改進當前實驗方法后也可以有很好的應用前景。目前測量蠟質的國標法為氣相色譜法（GB/T 22501-2008 ），預處理和測定耗時約為48小時，工作量和耗時均相對較高。而采用濁度儀測量蠟質標準油樣濁度并制作標準曲線，可對食用油中的蠟質進行定性或定量測量，所需時間控制在2小時以內，可以滿足客戶快速檢測的需要。
客戶對于濁度測量結果精度的要求很高，因此客戶對于濁度儀性能也有很高的要求，主要體現在：精度、分辨率（0.001NTU）、穩定性等方面。
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2100N性能測試
在某食用油企業（該企業實驗室為國家油菜籽加工技術研發分中心），采用哈希2100N臺式濁度儀進行相關實驗及測試，建立了低含量蠟質食用油的標準曲線，并驗證了哈希臺式濁度儀的準確性及穩定性。
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(1)建立2100N的蠟質標準曲線：
分別配制0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg、250mg/kg一系列的蠟質標準油樣并記錄其濁度值，將這一系列的標準油樣放入70~80度水浴中浸泡10分鐘，取出搖勻冷卻至室溫后，將待測的標樣倒入玻璃樣品管中至刻度，放入冰水混合浴中40分鐘，在此期間需要適當加入冰塊以保持冰水混合浴中的溫度在5度以下，40分鐘后取出，擦干樣品管外壁，確保外壁無水霧，迅速放置于2100N中測量其濁度值。冰水混合浴放置40分鐘后的濁度值減去熱水浸泡前的濁度值為縱坐標，標準濃度為橫坐標，建立標準曲線。
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（2）2100N對實際食用油樣品蠟質含量的測定
采用相同的處理方式對待測樣品進行預處理，然后使用2100N對樣品熱水浸泡前的濁度值和冰水混合浴后的濁度值進行測量。
樣品的蠟質含量計算方式：冰水混合浴放置40分鐘后的濁度值減去熱水浸泡前的濁度值，代入標準曲線方程中折算出蠟質含量。
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測量結果如下：
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建議/配置推薦
1、2100N滿足客戶測試的需求，其換代產品TL23系列在沿用2100系列成熟的濁度測量技術的基礎上，增加了多種測量模式，其中快速沉降模式（RST）非常適合用于快速沉淀且值持續變化的樣品。
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2、選型配置方案：TL2300濁度儀及相關配件、油脂測試樣品瓶清洗試劑、HACH系列濁度儀現場建立曲線服務
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